记得小时，妈妈买新锅总要清洗很多遍,后再用锅油炸过几次食品才用来炒菜，在后来的日子里就天天用新锅做饭，随着时间的推移铁锅变的又黑又亮，做出来的饭菜很香。长大后我也是一名家庭主妇，每天一日三餐饭与灶台打交道，做出的饭菜时好吃时难吃，老感觉少些味道，仔细对比寻找原因，得出结论是：同一种方法做菜，在老家与城里做出来的口味就是不一样？这个过程只是做饭的锅不一样，饭菜的味道的差别可能是出在锅的问题。
为有所改变吃上美味的饭菜，前些日子在网上买了一口纯手工铸铁锅。从外观看，锅的品质很好一次愉快购物，细心的掌柜送了不少贴心礼品与铁锅的说明书。网购这么多年，遇到形形色色的卖家，有的商家服务很到位，有的商家不行，这次很愉快值得记忆，感谢掌柜！大家是素未谋面的陌生人，互联网模式拉近彼此距离，足不出户就可办很多事，放到小时候这些事想都不敢想，真庆幸我生在了这个和平、安定、科技发展的新时代。
买这口纯手工的铁锅是我期待已久的事了，看完锅的说明后开始行动。开锅，在这之前从未做过这类事，一个初学者按照说明书上的方法开锅，一步一步操作。
准备几块肥猪肉，先把锅清洗几遍，开火将铁锅烘干开小火，把一块肥猪肉放入铁锅内，用筷子夹着猪肉在锅内慢慢地移动，开始擦锅体由上往下从左到右慢慢按住肥猪肉擦拭，同时移动着铁锅使其均匀受热，看着猪肉在铁锅内一点点融化，猪油慢慢地附在锅壁上，直到整个锅壁都被猪油擦过油亮油亮，在细致重复操作的过程中数分钟过后开锅一遍完成。将锅洗干净再一遍开始，再次重复先前的流程，时间在一阵阵吱吱的炼油声中过去……
因为专注开锅，全然不知危险已靠近，手臂不小心贴在铁锅上，猛地缩回被滚烫的铁锅烫伤，顿时手臂上留下一片红印，用凉水简单处理之后继续开锅，不觉中几个小时就在我一遍又一遍擦锅、洗锅中过去，也记不清重复多少遍，一口油亮的铁锅终于展现在我的面前，看着透亮的铁锅无比喜悦，这是我早上劳动的成果，在灶台前忙活几小时也没觉得累，幸福并快乐着。第一次学着开锅，也不知道做地好不好，期待以后使用效果。
当在生活中认真投入做一件事时候，会发现内心有一种说不出的幸福与喜悦，而且这种心情会放大无数倍，因为全身心地投入整天沉浸在小确幸中快乐着，今天就是这样的一天。
开锅用新锅做菜了，在今后的日子里用铁锅、铁铲做着地道的家乡菜。土猪肉、熬酸菜、晕汤面、炸油饼……做出美味饭菜来营养家人的身体。
我会了开锅，开锅中遇到小插曲虽伤也快乐，余生有铁锅相伴用它做美味、时尚又健康美食，幸福并快乐生活在每一天！
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